{"id":1586,"date":"2021-05-07T02:12:17","date_gmt":"2021-05-07T02:12:17","guid":{"rendered":"http:\/\/lavereda.com.mx\/?p=1586"},"modified":"2021-05-07T02:12:19","modified_gmt":"2021-05-07T02:12:19","slug":"rinden-homenaje-a-la-cocina-zapoteca-con-nuevo-libro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lavereda.com.mx\/index.php\/2021\/05\/07\/rinden-homenaje-a-la-cocina-zapoteca-con-nuevo-libro\/","title":{"rendered":"Rinden homenaje a la cocina zapoteca con nuevo libro"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong><em>Identidad Zapoteca, la cocina de Abigail Mendoza Ruiz y sus hermanas<\/em><\/strong><em>,\u00a0<\/em>un recetario de vida, ingrediente indispensable: el coraz\u00f3n.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong><em>La escritura es de la autora lagunera Claudia Espinoza y las im\u00e1genes del reconocido fot\u00f3grafo Ignacio Urquiza<\/em><\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>\u00c1mbar Editores,<\/em> casa editorial con m\u00e1s de veinte a\u00f1os de experiencia en publicaciones especializadas en gastronom\u00eda y divulgaci\u00f3n de la cultura popular mexicana, tiene el honor de informar el lanzamiento de este libro que nace con el objetivo de reconocer y dejar un testimonio del legado y sabidur\u00eda de Abigail Mendoza Ruiz y la cultura zapoteca.<\/p>\n\n\n\n<p>Abigail Mendoza Ruiz<strong>\u00a0<\/strong>es una mujer orgullosamente zapoteca, artesana tejedora y una de las cocineras tradicionales m\u00e1s importantes de M\u00e9xico, fundadora del legendario restaurante\u00a0<em>Tlamanalli\u00a0<\/em>\u2014ubicado en Teotitl\u00e1n del Valle, Oaxaca\u2014 que, entre muchos otros reconocimientos, ha sido nombrado como uno de los diez mejores del mundo por el peri\u00f3dico\u00a0<em>The New York Times.<\/em><\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>A lo largo de m\u00e1s de trescientas p\u00e1ginas inundadas de saberes y sabores,\u00a0<em>Identidad zapoteca, la cocina de Abigail Mendoza Ruiz y sus hermanas\u00a0<\/em>usa el pretexto de las recetas, ingredientes y utensilios como hilo conductor que entrelaza una urdimbre de tradiciones y memoria que dan cuenta de la vida de Abigail, sus viajes a m\u00faltiples pa\u00edses con el fin de transmitir la herencia de la cocina oaxaque\u00f1a, as\u00ed como su incansable trabajo en defensa de su cultura y su lengua.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>El logro de esta publicaci\u00f3n se da gracias a la iniciativa y gesti\u00f3n de Gloria Amtmann,<br>Luz Artigas y, la editora Adriana S\u00e1nchez-Mejorada, tres mujeres comprometidas con la cultura mexicana. Luego de m\u00e1s de dos a\u00f1os de viajes, descubrimientos, documentaci\u00f3n y rescate de historias y recetas, narradas por la escritora Claudia Espinoza y las im\u00e1genes del reconocido fot\u00f3grafo Ignacio Urquiza.\u00a0<em>Identidad zapoteca&#8230;\u00a0<\/em>se puede adquirir a trav\u00e9s de la tienda en l\u00ednea de \u00c1mbar Editores, en Amazon, en Gandhi y en Fondo de Cultura Econ\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"682\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/lavereda.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Copia-de-WhatsApp-Image-2021-05-05-at-10.10.15-682x1024.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1588\" srcset=\"https:\/\/lavereda.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Copia-de-WhatsApp-Image-2021-05-05-at-10.10.15-682x1024.jpeg 682w, https:\/\/lavereda.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Copia-de-WhatsApp-Image-2021-05-05-at-10.10.15-200x300.jpeg 200w, https:\/\/lavereda.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Copia-de-WhatsApp-Image-2021-05-05-at-10.10.15-768x1152.jpeg 768w, https:\/\/lavereda.com.mx\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Copia-de-WhatsApp-Image-2021-05-05-at-10.10.15.jpeg 853w\" sizes=\"(max-width: 682px) 100vw, 682px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Identidad Zapoteca, la cocina de Abigail Mendoza Ruiz y sus hermanas,\u00a0un recetario de vida, ingrediente indispensable: el coraz\u00f3n. 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